Galettes de sarrasin

Ingrédients :
 250 g de farine de sarrasin
2 œufs
 1 cuillère à soupe d'huile
 1/2 cuillère à café de sel
 50 cl d'eau
 40 g de beurre 1/2 sel pour la cuisson

Pour 4 personnes
Rapide (30 minutes)
 
Préparation :
Mettre la farine dans une terrine.
Faire un puits au centre, ajouter l'huile, les œufs battus et le sel.

Mélanger à la spatule en partant du centre.
Délayer progressivement avec de l'eau.

Battre vivement au fouet à main pendant 3 minutes pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.